湖北出台校外供餐食品安全管理规范

中国消费者报武汉讯（记者吴采平）3月13日，湖北记者从湖北省市场监管局获悉，出台该局联合湖北省教育厅、校外湖北省卫生健康委印发了《湖北省校外供餐食品安全管理规范》（以下简称《规范》），供餐管理规范进一步加强学校校外供餐管理，食品保障师生集中用餐食品安全。安全

《规范》明确，湖北教育行政部门对校外供餐管理工作进行指导和监督，出台组织有需求的校外学校严格实行校外供餐单位公开招标采购制度。市场监管部门对校外供餐单位和学校集中用餐食品安全开展监督检查，供餐管理规范依法查处食品安全违法行为。食品卫生健康部门负责加强校园食品安全风险监测，安全指导学校开展食源性疾病预防和营养健康知识教育。湖北

《规范》明确了校外供餐单位的出台食品安全主体责任，对校外供餐单位从业人员管理、校外食品采购、进货查验、原料贮存、食品加工制作、留样配送，以及学校食品接收和查验、食品留样、信息公开公示、宣传教育等均作出具体要求，明确校外供餐单位、学校实行“双留样”管理制度。

《规范》对校外供餐单位的选择和退出条件进行了明确规定，要求校外供餐单位需未发生过食品安全事故，近3年内未因食品安全问题被处罚。鼓励校外供餐单位使用“互联网（物联网）+封签”等技术，确保配送过程安全。

《规范》创新社会共治监督模式，明确学校应大力推行家长“双随机陪餐”制度（随机抽取陪餐家长、随机选定陪餐时间），每学期至少开展2次供餐满意度测评，组织2次家长代表对校外供餐单位进行抽查走访。

此外，对可能出现的食品安全事故，《规范》还明确了应急处置程序和方法。